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　　作为餐饮行业最大的市布赛道，近几个月来，被传火锅市场热闹非凡，将完集中局上周四，成超WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91sorting%20m&m%20by%20colore火锅界黑马巴奴毛肚火锅传出新的亿元融资动态。

　　有媒体称，融资继去年获得番茄资本近亿元融资后，后巴巴奴即将完成超5亿元新一轮融资，本轮由CPE源峰资本领投，日初资本、高榕资本、番茄资本跟投。对此，巴奴创始人杜中兵回应记者表示，巴奴确实在陆续和资本方接触，但融资尚未完成，目前还在进行中。

　　而在这之后，巴奴也对赢商网表示，他们将集中在一线城市进行布局，内部也逐渐清晰了服务“精英人群”的定位。

　　之所以定位于此，也源自于巴奴极致的产品主义，一直以来，巴奴创始人杜中兵都在跟产品死磕。因此引入了“木瓜蛋白酶嫩化”技术来提升毛肚对口感，并申请了鲜鸭血的国家标准，推出1年365天吃鲜笋等。

　　根据资料显示，创立于2001年的巴奴毛肚火锅，今年正值20周年，目前在全国拥有85家直营门店，主要分布在北京、上海、南京、西安、郑州、苏州、无锡等20多个城市。

　　据了解，一开始巴奴主要的布局策略是从二三线城市扩张，巴奴在郑州、无锡等城市积累了不小的人气，甚至与火锅巨头海底捞能一较高下，也因此受到了外界关注。

　　自2018年开始，巴奴向一线城市发力，在北京已开6家门店；2019年10月，巴奴召开发布会宣布进军上海，发布会现场，巴奴创始人杜中兵曾向赢商网表示，“巴奴在北京的门店经过一年多时间检验，无论是顾客的口碑还是营业状况都比较满意。这大概就是巴奴决定进军上海的原因。上海需要一个更有特色的火锅，需要一个更极致的火锅。”

　　作为餐饮市场竞争最激烈的城市，上海聚集了众多国内餐饮巨头，仅火锅市场，就有海底捞、哥老官、重庆高老九、捞王、佩姐等强者云集，那么作为新入局上海的“新人”，巴奴进沪之后表现如何？

　　从大众点评上看，目前巴奴在上海已开出两家门店，客单价达到了190元，相对于海底捞，客单价高出近50元，不过从顾客的评价上看，巴奴确实赢得了上海顾客的认可，据悉两家门店生意十分火爆，巴奴环球港店从开业至今，长期占据普陀区火锅热门榜第一名。

　　那么此次如果成功实现融资，是否会加速扩张？

　　对此，杜中兵表示，扩张的节奏必须由自己掌握，即便是接触了资本，巴奴也要按自己的节奏走，眼下思考的依然是如何可持续的创新，为社会创造价值，为消费者带来更极致的体验。

　　据了解，巴奴接下来重点在一线和新一线城市布局，除了北京、上海，巴奴深圳首店、武汉首店即将开业，西安、南京、苏州等城市也将相继开出新店。

图片来源：赢商网

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