黑猪“逆袭”?产值持WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoist%20leg%20extension%20weight%20chart续走高,海南、广东消费缺口扩至30%
2025-12-20 01:44:37 - 娛樂

近年来,黑猪市场规模呈现出稳步增长的消费趋势。2024年,缺口全国黑猪出栏量达2180万头,扩至相比2023年净增加255万头,逆袭市场占有率已从2014年的黑猪海南不足2%提升至当前的5%。
有专家乐观预测,产值持续未来10年,走高我国黑猪市场占有率有望攀升至10%。广东这一系列数据的消费背后,是缺口黑猪产业从养殖到消费全链条的深刻变革。

从近年来的发展趋势来看,黑猪产业的产值持续走高,复合增长率超过4%,这不仅意味着黑猪肉附加值的WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoist%20leg%20extension%20weight%20chart提升和销售价格的上涨,也反映出整体收益更具吸引力,吸引了越来越多的企业和养殖户投身其中。

海南、广东等地消费缺口大,规模化企业加速布局需警惕成本压力
从区域分布来看,东北、华北、华东地区集中了全国70%的黑猪产能。东北地区的东北民猪、松辽黑猪存栏量占地方猪种的20%以上;华东地区依托长三角消费市场,黑猪市场高速发展,太湖黑猪全产业链年产值超10亿元,基于该品种的生猪年出栏超50万头;华南区域背靠珠三角消费市场,基于陆川猪的配套商品猪年出栏超100万头。特色产区也在加速崛起,海南屯昌县存栏黑猪9.5万头,年屠宰量突破6.5万头;四川内江黑猪2024年前三季度出栏7.06万头,同比增长23.7%。
我国黑猪市场整体供需保持动态平衡,但区域性结构性矛盾突出。随着黑猪养殖技术的提升和养殖规模的扩大,市场供应量逐渐增加,满足了消费者的基本需求。然而,由于黑猪品种的独特性和品质优势,部分高端市场对黑猪的需求量有所上升,导致供需紧张。尤其在节假日和特定消费时段,市场对黑猪的需求量激增,供应压力增大。
散户退出导致区域性供应断层,叠加消费升级需求,海南、广东等地黑猪消费缺口扩大至30%以上。
“我们目前的市场主要在华东地区,也将进一步扩大华南市场,比如在阳江、连州分别打造了5000头、1250头的规模的养殖场。”广东天行农业有限公司(以下简称“天行农业”)相关负责人表示。
规模化企业加速布局(如天行农业在阳江、连州建场),通过补产填补缺口获取阶段性溢价红利,但需警惕长期成本管控压力。
影响利润空间的关键挑战来自于成本刚性与周期风险。饲料价格波动(豆粕、玉米等原料占比高)、仔猪成本上涨及环保设施投入推高养殖成本,尤其对散户冲击较大;出栏周期较长(黑猪通常需10-15个月出栏,比白猪多2-4个月)增加资金占用成本,需更强的现金流管理能力。

广东省现代农业产业技术体系生猪创新团队首席科学家、广东省养猪行业协会会长刘小红曾表示,近年来,消费者对黑猪的认可度持续攀升,黑猪年均市场渗透率已达15%。未来,需着力降低成本,推动优质猪肉走进中低收入消费群体,以此进一步拓展市场空间。
挖掘地方猪资源优势,育种与养殖管理“两手抓”
随着居民对优质猪肉的市场需求日益旺盛,黑猪品类的市场渗透率逐年攀升。如何挖掘地方猪品种资源优势,推动优质猪肉消费普及,已成为行业发展的重要方向。
育种技术的创新是黑猪产业发展的关键驱动力。
天行农业旗下的九洲黑豚品牌精选金华黑猪、巴克夏黑猪、藏香黑猪等九大猪种优质基因,育种上注重抗病选育,无需依赖抗生素;通过定向选育,平衡肌间脂肪分布(雪花纹理更均匀),提升氨基酸、不饱和脂肪酸含量;在检测中发现九洲黑豚部分鲜肉的大理石纹理评分,甚至比国际标准10分还高。

“我们通过寻找种源,建立‘九州黑豚’群体。目前养殖3500头基础母猪,2025年底达到5500头,争取2026年底达到8500头。”天行农业相关负责人表示。
2023年,由广东壹号食品股份有限公司、中山大学、广东壹号地方猪研究院有限公司联合培育,华南农业大学、遂溪壹号畜牧有限公司参与研发的黑猪新品种“乡下黑猪”正式通过国家审定并推向市场。这一品种历经十余年的精心培育,集合了多个优良猪种的特性,具有生长速度较快、肉质优良、抗病能力强等优点,为黑猪市场注入了新的活力。
不少黑猪养殖企业在养殖模式上积极创新,选择无抗养殖方式,减少疫病损失及抗生素投入。例如,龙大美食自有黑猪品牌“龙大黑天蓬”创新性地构建中药预防体系,摒弃传统抗生素,利用中药的天然特性来增强黑猪免疫力。
从“卖猪肉”到“卖品牌”,多元化拓展市场
黑猪因肌内脂肪含量高(3.42%-3.5%,比普通猪高1个百分点)、肉质鲜美、营养丰富(富含不饱和脂肪酸、氨基酸)等特点,在消费升级背景下备受高端市场青睐。例如,黑猪分割后的肋排、五花肉等高端部位可溢价至60-100元/斤(普通猪肉约20-30元/斤)。
当前,规模化养殖进程加速推进,养殖占比已达65%。相较白猪养殖,单头利润优势显著,溢价空间达150-200元。伴随消费升级,市场格局正发生深刻变革,呈现出鲜明的差异化、高端化发展态势。产品附加值大幅提升,溢价能力达到普通产品的2-3倍。

当前,黑猪产业不断拓展产品领域,开发更多深加工食品,满足不同消费者在不同场景下的需求,进一步扩大市场份额。
九州黑豚推出台湾风味黑猪烤肠,使用原切后腿瘦肉,极简配方,肉香浓郁,深受消费者的喜爱。
高金食品作为全国农业产业化国家重点龙头企业,运营黑猪已20余年,其培育的“高原黑猪”血统优良,在全国高品质商超上架,受到消费者关注。高金食品还立足3大研发中心及国家标准,基于黑猪鲜肉产品延伸出午餐肉、红烧肉、猪油、肉脆等深加工产品,助力平台打造更具“质价比”“品价比”的产品。
自2023年与高金食品开启深度合作、探索黑猪订单养殖模式以来,叮咚买菜在黑猪产业的布局持续深入。2025年,其旗下自有黑猪肉品牌“黑钻世家”投资源头养殖公司,计划未来一年内投苗3万头特色黑猪,并加速“黑钻世家”专卖店布局,目标从现有5家增至15-20家。
随着市场渗透率提升及消费升级深化,黑猪养殖的整体利润空间将持续扩大,但需向降本增效、技术驱动、品牌化、全链整合方向转型以实现可持续盈利。
撰文:杨智明
来源:南方农村报
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