簡介： 马齿苋能治病 四种疾病不在话下3.馬齒莧有治療潰瘍病的馬齒馬齒作用因為馬齒莧中含有大量的胡蘿卜素，這些東西對于治療潰瘍病有一定的莧能莧消作用，而且胡蘿卜素也有抗氧化的治什腫瘤WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoist%20hanger作用，能够抗衰老，病最美容。有效而胡萝卜素作为维生素A的除切原

马齿苋能治病 四种疾病不在话下

3.马齿苋有治疗溃疡病的作用

因为马齿苋中含有大量的胡萝卜素，这些东西对于治疗溃疡病有一定的马齿马齿作用，而且胡萝卜素也有抗氧化的苋能苋消作用，能够抗衰老，治什肿瘤美容。病最而胡萝卜素作为维生素A的有效原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的除切营养，缓解干涩和夜盲症状。马齿马齿马齿苋对于预防溃疡疾病有很好的苋能苋消作用，还可以有补充丰富胡萝卜素的治什肿瘤作用，对于提高体质，抗衰老有好处，还可以有美容养颜的效果，补充丰富的维生素哦。

关于马齿苋的一些治疗疾病的好处，大家都知道了吧，可以看出的是马齿苋的营养物质丰富，可以有药理的作用，比如说可以治疗溃疡疾病，还可以有消炎止痛的作用，对于降血压也有很好的效果和帮助的哦，大家可以试试马齿苋这样的利用价值。

马齿苋的功效

吃可

以往在大自然中，处于自生自灭状态，而今却被人当成佳品，摆上了餐桌。 最近，有个叫小诺曼赛勒姆的人发现，地中海沿岸的人由于经常食用马齿苋，心脏和癌的均低于其它地区人的。他还发现，心脏发病率较低的法国人，喜欢把野生马齿苋调

导读： ，马齿苋是一种药食两用植物，分布全世界温带和热带地区，常生在荒地、田间、菜园、路旁。那么马齿苋有哪些？下面一起来看看。

马齿苋，又叫五行草、长命菜，是一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。它的茎叶肥、质地脆，食用美味可口，而且还有的药用价值。

对于，李时珍的《》早有记载。马齿苋具有清热解毒、消炎散瘀的作用，而以治疗菌痢、及小儿丹毒等症，效果尤为显著，也就是说它是天然的抗生素。在夏天，拿马齿苋给小孩当菜吃，还可防止小孩腹泻，增强其肠胃功能。

美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽－3脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，这种的有效物质，在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。

马齿苋的

1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

2、WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoist%20hanger消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

3、利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

4、消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

5、杀菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

6、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低的发生有很好的作用。

7、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

8、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

馬齒莧除了有各種功效外，用來做成食物也很美味哦。那么马齿苋怎么吃？下面推薦幾種马齿苋的常見吃法，你可以試試看。

吃马齿苋可

以往马齿苋在大自然中，处于自生自灭状态，而今却被人当成佳品，摆上了餐桌。 最近，有个叫小诺曼赛勒姆的人发现，地中海沿岸的人由于经常食用马齿苋，心脏病和癌的发病率均低于其它地区人的发病率。他还发现，心脏病发病率较低的法国人，喜欢把野生马齿苋调

马齿苋怎么吃

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

1、凉拌吃

将马齿苋洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

2、烙饼吃

马齿苋洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后反过来再煎另一面，煎熟了为止。

3、做成干菜吃

夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。干菜的味道更为特别，也同样的唯美可口。

4、做汤

马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。

5、炒著吃

马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。

有、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

由于马齿苋为寒凉之品，、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食；忌与胡椒、该粉同食。不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

馬齒莧功效作用大，下面推薦马齿苋的治療偏方，供大家參考。

吃马齿苋可預(yù)防心臟病

以往马齿苋在大自然中，处于自生自灭状态，而今却被人当成佳品，摆上了餐桌。 最近，有个叫小诺曼赛勒姆的人发现，地中海沿岸的人由于经常食用马齿苋，心脏病和癌的发病率均低于其它地区人的发病率。他还发现，心脏病发病率较低的法国人，喜欢把野生马齿苋调

马齿苋的治療偏方

1、治血痢：马齿菜二大握（切），粳米三合。上以水和马齿苋煮粥，不著盐醋，空腹谈食。（《圣惠方》马齿粥）

2、治产后血痢，小便不通，脐腹痛：生马齿菜，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。（《经效产宝》）

3、治小便热淋：马齿苋汁服之。（《圣惠方》）

4、治赤白带下，不问老稚悉可服：马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。（《海上集验方》）

5、治阑尾炎：生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次100毫升。（《福建中医药》6（3）：113，1961）

6、多年恶疮：马齿苋捣敷之。（《滇南本草》）

7、治小儿白秃：马齿苋煎膏涂之，或烧灰猪脂和涂。（《圣惠方》）

8、治瘰疬：马齿苋阴干烧灰，腊月猪膏和之，以暖泔清洗疮，拭干敷之，日三。（《救急方》）

9、治 *** 肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗，一日二次有效。（《濒湖集简方》）

10、治蜈蚣咬伤：马齿苋汁涂之。（《肘后方》）

贴心提示： 以上偏方，凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。

马齿苋的功效

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? ? ? ? 馬齒莧，我國各地均有生長，為一年生草本植物，葉互生，葉片扁平、肥厚，似馬齒狀。嫩莖葉還可作蔬菜，也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利濕、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。主要功效有：

1.杀菌消炎

? ? ? ? 馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌都有強力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

2.降血压

? ? ? ? 馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率。

3.辅助治疗糖尿病

? ? ? ? 食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

4.防治心脏病

? ? ? ? 馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護心臟，防治冠心病的發(fā)生。

5.延缓衰老

? ? ? ? 馬齒莧中所含胡蘿卜素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)對心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

6.抗癌

? ? ? ? 馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌，皮膚癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。

? ? ? ? 現(xiàn)在是采摘马齿苋的最佳時期，這么好的野菜，大家很有必要吃一點。

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。全国各地均有分布，为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

上天赐予我们好东西，我们应当珍惜。马齿苋田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。

它長得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質(zhì)肥厚，夏天開黃色的小花，很好認(rèn)。新鮮马齿苋的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，马齿苋的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當(dāng)?shù)母摺?/p>

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青睐，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

? ? ? ? 馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

? ? ? ? 馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青。

? ? ? ? 馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功于它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發(fā)現(xiàn)，在所有的植物中，马齿苋的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

马齿苋可治皮肤病

马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热?！?#40644;帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。

这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：

锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。

在這個食療方中，马齿苋的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。因此吃過后拉肚子的癥狀會暫時加重，不用擔(dān)心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。

为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

怎么预防肠道传染病？

用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。

提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

有三种人要避免吃马齿苋

一、腹部受寒引起腹泻的人；

二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；

三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。

新鲜马齿笕，能治前列腺炎，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。

这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：

【配方】：新鲜马齿笕500克。

【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。

【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。

【效果】：一周即愈

? ? * 儲存马齿苋的方法

方法1：将马齿苋焯水后用保鲜膜包裹，然后放在冰箱。

准备食材：购买的马齿苋，清水少许，食盐少许，食用油少许，保鲜膜若干等等。

第一步：将马齿苋去掉根部，只保留叶子和嫩尖，将马齿苋用清水洗净，然后准备好一个盆，加上适量的食盐，马齿苋放入盆中，马齿苋浸泡20分钟，然后清水洗净，沥干水分备用。

第二步：准备好一个干净的锅，加上清水煮沸，加上马齿苋煮一煮，加上一些食盐和食用油，将马齿苋焯水至变绿，将马齿苋捞出备用。

第三步：准备好一盆凉水，将马齿苋过一遍冷水，将水分沥干，挤成一个小团子，然后用保鲜膜包裹，再用一个塑料袋装好，一定抽掉塑料袋的空气，然后放在冰箱冷藏室，想要吃的时候，拿出来食用即可。

方法2：做成干马齿苋

將買回來的馬齒莧去掉根部和多余的葉子，將馬齒莧在鹽水和小蘇打浸泡，能夠起到消毒和殺菌的目的，然后將馬齒莧放在熱水煮一煮，然后瀝干水分，涂抹一些食鹽，將馬齒莧曬干，然后放在陰涼的地方貯存，想要吃马齿苋的時候，將干馬齒莧泡一泡，可以搭配豬肉一起吃，吃起來超級美味。

学会如何储存马齿苋了吗？

马齿苋八大功效 原来它的功效这么实用

1、马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效。马齿苋具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。

2、 马齿苋具有很好的抗菌消炎的功效，对于腹泻有很好的疗效。马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。

3、马齿苋具有降血压、保护心脏的功效。马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。

4、马齿苋具有预防糖尿病调节人体内糖分的平衡的功效。马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体的糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用。

5、马齿苋具有预防血小板凝聚和血栓形成以及防止冠心病的功效。马齿苋富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生。

6、马齿苋具有清凉解暑、消渴的功效。特别是在夏季，天气炎热极易上火、引发牙龈红肿、口腔溃疡等症状，我们可以饮用一些马齿苋汁，能够清凉解暑、消渴，缓解上火等症状。

7、马齿苋具有收缩子，使子宫平滑肌收缩的功效。

8、针对宝宝痱子、过敏有很大的修复效果。

马齿苋的功效與作用

【马齿苋的功效與作用】

马齿苋的功效

馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，马齿苋的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

　 　马齿苋的作用

1、增强心肌功能

马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体， 使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。

2、防治心脏病

马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

　 　3、降压效果

马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

4、降血糖作用

马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。

5 、保护胃黏膜

研究發(fā)現(xiàn)：马齿苋的10%醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。研究者認(rèn)為：馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸、維生素C等有關(guān)，這些物質(zhì)具有很強的抗氧化作用并有保護胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。

　 　6、美容、减肥作用

抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。

7、消除色素斑 ：另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

8、白发变黑发 ：马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。

9、马齿苋可治皮肤病

马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热?！?#40644;帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

　 　10、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药

马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。

食用禁忌

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;

忌与胡椒、该粉同食;

不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

【马齿苋的常見吃法】

　 　第一：凉拌

凉拌是我们较为常见的马齿苋吃法，因为味道酸酸滑滑的具有开胃功效。

具体的做法：马齿苋洗干净以后切段，在开水中焯一下，当水的颜色变成绿色以后就可以取出了。然后将马齿苋过凉水，加入各种调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项：马齿苋焯水的时间不宜太长，否则它的口感会变差，同时烫过水之后要用清水进行冲洗，这样可以洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。

第二：煮粥

马齿苋煮粥后的口感会由青涩变得清淡，而且马齿苋粥的口感也会清淡爽口。

做法：先将马齿苋在锅中翻炒，这样可以去除掉其中杂质，然后将马齿苋在开水中焯一下，洗干净黏膜，最后切碎备用。再将马齿苋放入到油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。

第三：包饺子

马齿苋包出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。

做法：将新鲜的马齿苋清洗干净，后放入开水中焯一下，再到清水中过一遍，然后切碎备用，将切好的马齿苋与他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。