蛏子又叫做蛏子皇、蛏何吃法圣子。烹制 蛏子的美味WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91f550%20service%20truck%20with%20crane贝壳长，呈近柱状或卵圆形，蛏何吃法两壳等长。烹制蛏子的美味肉可鲜食，也可加工制成蛏子干、蛏何吃法蛏子油等。烹制在我国人工养殖历史悠久，美味主要以福建、蛏何吃法浙江产量最大。烹制WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91f550%20service%20truck%20with%20crane那蛏子怎么吃？美味下面为大家介绍几种蛏子的做法。
第一、蛏何吃法爆炒蛏子
这道菜味道鲜美，烹制口感极佳，美味具有促进食欲、降低胆固醇、提高人体免疫力的功效，经常食用对人体有很多好处。
材料：
海蛏子一斤、 生姜两块、大蒜一颗、香葱一把、生粉、酱油、白糖、料酒、小米辣各适量。
做法：
先把蛏子放在一个装满清水的盆子里，滴入几滴花生油，清水泡半个小时后再冲洗干净捞出来备用。锅洗净烧半锅开水，把洗净的蛏子放下去煮至全部开壳后捞出来控水沥干备用。
准备配料，将生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣洗净去掉辣椒籽再切碎，香葱洗净切段，葱白和葱叶分开切分开放。平底锅洗净，加热烧七成热倒入适量花生油，把切好的葱白，生姜和大蒜籽放下去，用小火炒几分钟出香味。
炒出香味后把蛏子放下去，转大火爆炒五分钟左右。调制好半碗淀粉水，放入一勺生粉和一勺酱油，小半勺的白糖，再加小半碗清水搅拌均匀。最后把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可出锅。
第二、辣酱紫苏炒蛏子
这道菜具有养阴补虚、利尿消肿、清热解毒的功效，适合在炎热的夏天食用。
材料：
蛏子1斤、紫苏叶半斤、青椒两根、红椒两根、郫县豆瓣酱、黄酒、葱、姜、蒜、白糖、生抽各适量。
做法：
蛏子买回来后初步冲洗一下，然后在淡盐水中滴入几滴油，把洗净的蛏子放入浸泡两小时左右，目的是让其吐沙。
紫苏叶洗净切几刀，生姜切片，小葱切成段，青红椒分别切圈，蒜头拍碎，然后剁几下。备好适量的郫县豆瓣酱，将泡好的蛏子用小牙刷在流动的清水中冲刷干净，控水沥干备用。
洗净的锅中放油，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的姜片、蒜末、青红椒圈、紫苏叶炒香，倒入控了水的蛏子翻炒五分钟左右，烹入少许黄酒去腥，倒入生抽和白糖调味提鲜，最后加入小葱段炒均匀即可出锅食用。
蛏子营养价值很高，味道鲜美可口，经常食用可提高人体免疫力，主要适用于产后虚寒、烦热痢疾、咽喉肿痛的患者食用。大家在食用的时候可以参考以上的两种做法，做出美味又健康的蛏子。
