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在粤西云开山脉的褶皱深处，海拔605米的三唛顶常年被云雾编织成仙境。这里的茶园隐匿在云海之下，每一片茶叶都浸润着晨间的薄雾与山间的清风。这种茶曾经是清朝乾隆年间的贡品，现在被列入中国名茶——历史名茶类，载入《中国名茶志·广东卷》。

它就是——信宜合箩茶。

起源·清朝贡品

合箩茶始于清朝乾隆年间，因生长于形似“谷箩”的巨石裂缝中得名。

关于合箩茶，还流传着一个民间传说。相传在200多年前，有户姓杨的茶民，在合箩石下开辟了20多亩茶地，世世代代以经营此茶园为生。一天，老茶农正在精心炒茶，一股香味外溢。有两位神仙腾云驾雾来到“合箩石”下棋，忽然被茶园飘来的香味吸引住了。仙人立即来到茶园，品尝了茶农的香茗，赞不绝口。因此，后人写出“美味招来云外客，清香引出洞中仙”的诗句，合箩茶也由此扬名全国，被列为朝廷贡品。

图源：信宜发布

然而，这段辉煌在民国时期戛然而止——战乱与火灾迫使茶农举家迁徙，茶园逐渐荒废。直到新中国成立后，合箩茶才迎来重生：1953年恢复种植50亩，1965年扩大至1600亩，1992年和1996年两度斩获广东省茶叶质量大赛高分，2008年“三唛顶”商标成为广东省著名商标，2024年更通过“信字号”品控溯源体系走向国际市场。

产区·云雾滋养

合箩茶的核心产区三唛顶，是一座被云雾眷顾的“天然茶仓”。这里的酸性红壤富含矿物质，年均温18℃-22℃，昼夜温差达 10℃，全年云雾笼罩超200天。

在此环境的滋养下，合箩茶蕴含了丰富的内含物。据测定，合箩茶含茶多酚38.3%，儿茶素总量132.2毫克/克，咖啡碱4.l%，氨基酸3.3%，水浸出物38.99%。制成的特级煮茶外形紧结、多毫、呈翠绿色，汤色呈浅绿色且清澈明亮。清香持久，滋味浓醇，鲜爽可口，并带有自然花香味。

今年，受持续干旱天气影响，合箩茶的春茶采摘较往年推迟了一个月。原定春分时节上市的春茶，直至谷雨才开启采摘，2吨高品质春茶将于近日陆续投放市场。

图源：信宜发布

破圈·“宜茶”+茶旅

“宜茶”是近年來信宜市主推的“金字招牌”，共有天池崖茶綠茶、大霧騰云高黃酮茶、三嘜頂紅茶、火茶仔綠茶、云開嘉木紅茶5款茶。信宜市通過“信”字號品控溯源，致力提升本土茶葉的品質和市場競爭力，并通過“認養一棵茶樹”、打造宜茶文化博物館，推進采茶體驗與民宿體驗雙結合旅游模式。2024年，經過信宜市僑商會出國推廣，信宜茶葉出口馬來西亞、新加坡、美國等13個國家，銷售額增長280%。

图源：信宜发布

“宜茶”還通過“茶 + N”戰略創新產品形態。在“信字號”品牌旗艦店，消費者可隨意選擇各種信宜茶作為茶底，再與信宜銀妃李、山楂、苦瓜等本土特色農產品進行搭配組合，花樣喝法使信宜茶成為年輕消費者的新寵。

图源：信宜发布

得益于三嘜頂優越的生態環境，合籮茶產業也正從單一種植向“茶+文旅+科技”多元業態延伸。在三嘜頂，游客可以從云海中醒來，體驗采茶、制茶的全過程，還可到宜茶文化博物館了解信宜茶文化的歷史與底蘊。

采写：南方农村报记者严秋璠