每年春节后必出现的元片宜一个循环:每天立志点轻食减肥,但是比轻勉强自己啃几顿草,又贵又饿,食店WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91indoor%20clothes%20hoist于是顿便重新开始放飞自我……
朋友们!减肥未必只吃水煮菜啊。元片宜牛排真的比轻是饱腹满足又不胖的首选:高蛋白、方便做、食店还好吃!顿便
可以搭配蔬菜做沙拉,还可以夹着吐司做三明治,比轻几分钟搞定一顿高蛋白餐~(把普通吐司换成全麦面包,食店更健康了!顿便)
不需要花很长时间准备,拿出来煎两分钟就搞定。比轻简单又快手,食店很适合作为便当备餐。
我们特地选了三款好吃不胖的牛肉
*增味牛排,适合厨房小白,蓝带大厨调好味,怎么煎都好吃;150g的西冷,不超过40元一片,也比轻食店一顿便宜了七八十吧......
*牛肉饼,原切牛肉无添加,可煎可蒸,单片只要9.5元!还送一盒密实袋。(仅限200份,WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91indoor%20clothes%20hoist送完即止)
*澳洲黑安格斯谷饲M3,翼板肉油脂丰富奶香浓郁,腹肉心单片轻薄无负担,最低42元,实现每天吃M3都不心疼。
打完折了,还要送牛肉!买以上任意2款及以上牛排肉饼,就送1份牛排边角料(200g),都是牛排肉等级的牛肉,只有限量100份,大家快冲~
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增味牛排
新西兰草饲原切牛排
大厨配方三种口味可选
这是我们去年最重磅的牛排产品,光是选增味,就花了大半年研发,前后测试过25种风味、耗费了几百斤肉打样。最后的产品我们很满意,买过的朋友也喜欢,花的时间真的值得!
它真的超级省心,不需要任何厨艺,也不用繁琐的提前腌制、调味,怎么煎都鲜。嫩。爆。汁。
调味也不是单一的黑胡椒。最后做出这3个口味,由蓝带大厨严格把控反复测试。有些是你在外面餐厅也吃不到的有趣组合:
经典香草:大蒜+百里香的经典组合,不会出错的搭配。
日式盐曲:肉质最嫩,咸鲜微甜,有一丝近似干式熟成的发酵味;
蜂蜜芥末:法式第戎芥末,香甜中一抹灵动果酸,香而不辛。
调料的原料也用得很好,比如百里香,我们用了380一斤的,香气浓郁程度跟便宜的完全不一样。才有底气有这么干净的配料表:没有香精,没有乱七八糟的添加剂,入口是原切牛排扎实的肉香,和天然香料带来的风味层次。
当然,牛本身的肉质是最重要的。我们的原料是不加一滴水、实打实的原切牛排:新西兰最高PS等级的西冷。
“PS”指的是优质腌公牛,年龄在18-36个月,重量超过150公斤。这个级别的牛,产肉率少,但肉质更好、脂肪沉积量更高。
这块肉位于牛的前腰与后臀之间,运动量大,肉质紧实。腌渍后牛排变得鲜嫩多汁,即使煎到全熟,依然不会干柴发轫,而且入味也非常均匀。
它来自全新西兰排名前列的老牌农场:银蕨农场( Fern Farms)。在这里长大的牛们,从小吃草自由,喝的又是纯净水源,肉质优秀。
农场有70多年经验,在当地资历也很雄厚,拥有14个先进加工厂,每年生产的红肉占全新西兰的30%!而且在这里,所有动物的喂养,都不添加任何人工荷尔蒙、抗生素。
一片150g扎扎实实的新西兰原切西冷牛排,到店怎么着都要一百五十多了。但我们打完折算下来只要不到40元!比工作餐外卖都便宜,吃起来都不用心疼:)
心形牛肉饼
整肉原切无添加
单量轻薄一人食友好
偶尔想换一个口味可以买牛肉饼。单片轻薄,只有75g,一人食正正好,煎起来也更快熟~
虽然单盒有两片牛肉饼,但拆开也不用担心,我们会送一盒密实袋,另一片也方便储存。(仅限200份噢)
我们的牛肉饼跟商超里的真完全不一样。不用碎肉拼接,不添加淀粉、不添加植物蛋白......只用大块的整切原肉,几乎就是一块上好的牛排改一下形态——最纯正、最自然的一口肉香。
而且还是草饲牛上脑部位!这一块后颈肉在牛身上占比很少,脂肪均匀但不过多,瘦肉弹嫩且无筋。
为了更肥润多汁,绞肉时还额外添加了和牛脂肪:让肉香奶香浓郁不少。不用担心太肥或太柴,肥瘦比例精确控制在1:3,真正做到肉感扎实、丰润多汁~
牛肉来自阿根廷优质牧场,吃着天然牧草长大——相比喂饲料,草饲牛的饲养周期更长,肉里积累更多风味氨基酸。
生肉来自阿根廷最顶尖的屠宰场,隶属于SAIEP公司,百年历史,资历深厚,只选当地最好的肉牛饲养者合作,肉源稳定优质。
还是用的低温绞肉工艺,要由经验丰富的师傅进行严格的肉控温,在微解冻状态下搅制。比起普通绞肉机,这种方式更接近人工剁肉,能尽可能地锁住汁水。
肉香浓郁,吃起来弹嫩又多汁!可以轻松拥有吃汉堡的快乐!肉饼厚度适中,中间还可以多夹些其他喜欢的配料。在控制饮食的朋友,也可以把面包胚换成全麦面包~
周末早上睡个懒觉,还可以搭配吐司、香肠、鸡蛋做个,心情都会变好呀~
嫌买骨头炖汤麻烦的朋友,可以直接把肉饼放进碗里,加适量水,上锅蒸45分钟左右,放点盐,就能喝上一碗清鲜又营养的牛肉高汤!真的不要太简单。
做法多,还很便宜!单片都不超过十块钱,整个冰箱囤满牛肉饼都不过分啊!
澳洲黑安格斯M3谷饲270天
翼板肉180g×2片装
腹肉心100g×3片装
还想吃好一点的牛排,舍不得花太多钱,或者不想份量太大吃起来有负罪感。这两块牛排简直就是救星!
这是澳洲金牌牧场M3!谷饲超超超长270天,油花华丽,自带奶香,连肉筋都是Q弹的~
因为它来自位于澳大利亚南威尔士海拔一千米以上的高原的牧场 ,气温足够冷,牛牛体内的脂肪会更容易积聚,而且分布极均匀,能长出优质的大理石花纹。
为了让大家花更少的钱吃好肉,我们选了一个更小众的部位,好吃又便宜,性价比高。
翼板肉,正处在肩胛骨,运动少,脂肪分布丰富,油花分布细腻。这是烧烤店常见到的部位,但很多人并不知道,用来做牛排也很好吃,而且还很便宜!
如果不想一次性吃太多,可以买这块薄切!醇厚牛香满足嘴巴的同时,又不至于份量太重吃完有负罪感。
腹肉心,在牛腹部后侧,与里脊肉相邻。这是一个罕见部位,一头牛才能取5kg。纤维细腻,肉质很柔软,同时也有均匀分布的雪花带来的香甜脂肪。
把这个部位特地做薄切,单片只有100g左右,适合搭配一些蔬菜和杂粮主食一起吃,吃得健康满足感又强~
单片轻薄做起来也更快手,完全没有技术门槛。只需要前一天拿到冷藏解冻,第二天用厨房纸擦干血水,下锅煎1分钟就可以了。
这次的牛排专区,买任意2款及以上牛排肉饼,就会赠送牛排边角料200g1份,只有限量100份!大家抓紧啦~
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最后再补充一些烹饪小tips
解冻
牛排:提前一晚放在冷藏室,自然緩慢解冻,解冻好即可煎,不需要放在室溫下回溫;
牛肉餅:建議提前一天放入冷藏室解冻,或烹飪前半小時帶包裝放入冷水中解冻。
請勿拆開包裝解冻或熱水、微波爐加熱解冻?
煎制
增味牛排
1. 盐曲、蜂蜜芥末两款,务必先擦去表面的腌料,因为腌料包含糖分,不擦干净表面很容易煎焦;
2. 平底锅中加入一小勺植物油(大概是2个1元硬币大小),中火加热,手放在锅上方觉得烫之后下牛排;
3. 中火每一面各煎1分钟(盐曲&蜂蜜芥末用中小火),这一步主要是将牛排煎上色,不需要勤翻面;
? 中途可以稍微提起来看看牛排颜色,煎到自己能接受的焦褐程度就好
?不喜欢太焦的可以稍微勤翻面&适当缩短时间
4. 火力保持不变,最后再煎一分钟。这一步主要煎牛排侧面,将边缘的筋煎熟(这样筋吃起来不费力),可以适当施加力,将多余的油脂煎出,直到边缘上色;
5. 如果按照建议时间烹饪,仍然觉得熟度不够,稍微回下锅也没问题的哦!因为腌过的肉汁水比较丰富,不容易发干。
肉饼:锅里无需放油,中火双面各煎2分钟,中途可多次翻面,煎至肉饼内部略带粉红色即可享用。
澳洲黑安格斯谷饲M3:
翼板肉:
1.解冻后,用廚房紙輕輕吸干牛排表面的汁水
2.在牛排的两面均匀撒上盐与黑胡椒
3.将牛排放入锅内,忍住,不要动!不要动!不要动!
4.等待朝上的一面渗出汁水后,才可以翻面(大约1分30秒)
5.翻面后将另外一面煎到同样的焦褐程度(大约1分30秒)
6.把牛排放砧板上休息()1~2分钟左右
腹肉心:解冻后,用廚房紙擦去表面血水,平底鍋中加入一小勺植物油,中火加熱,手放在鍋上方覺得燙之后下牛排;中火每一面各煎半分鐘。
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(責任編輯:探索)
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