大妈吃浸泡2天木耳WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoisting%20in%20angular次日住进ICU:木耳,真的有毒吗? 5萬字 33人讀過丨 連載
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#黄曲霉毒素超标#
木耳,大妈的有毒相信在日常生活中经常都能吃得到,吃浸次日对于木耳中毒的泡天WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoisting%20in%20angular新闻还真不少。
有毒?木耳U木大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU
近日,浙江杭州的住进王大妈因吃了久泡的木耳导致食物中毒被送往医院。
据悉,大妈的有毒王大妈放出了冰箱里浸泡2天的吃浸次日黑木耳打算凉拌食用,凉拌前还特意在水中煮了一遍,泡天但吃了没多久王大妈就出现腹痛等症状。木耳U木
次日早晨,住进病情逐渐加重,大妈的有毒家人发现不对劲紧忙迅速将王大妈送往医院。吃浸次日WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoisting%20in%20angular
经过检查后发现,泡天王大妈肝肾功能恶化,木耳U木需要进行肾脏透析治疗,住进经过一番抢救后,王大妈最终脱离了性命之忧。
木耳本色没毒,只是久泡时容易遭受细菌污染
正常的木耳,吃了并不会让人产生食物中毒。
这些中毒案例,多数都是因吃了久泡的木耳,木耳在泡发过程中容易遭受微生物的污染,充足的水分会加速微生物的繁殖,进而就会产生很多的毒素,如细菌、霉菌等,而霉菌中比较常见的就是黄曲霉素、青霉毒素。
在食用木耳的时候,最好是吃多少泡多少,对于浸泡很多天的木耳一定要及时地扔掉,尤其是炎热天气,食物容易腐败变质。
黄曲霉素,究竟有多“毒”?
黄曲霉素是一种剧毒物质,同时也是一种致癌物,它的毒性是砒霜的68倍,是氯化钾的10倍,仅仅1毫克就能够致癌,20毫克就能够致命。
在很早以前世界卫生组织就已经将其列为1类的致癌物了。
不仅如此,它还是引发肝癌的主要元凶,它对肝脏的损害是其他脏器的5到15倍,寻常高温烹饪也都无法杀死这种病毒。
除了久泡木耳,这些食物同样也容易隐藏着黄曲霉素
第一,苦味坚果
平时在嗑瓜子或是吃一些其他坚果的时候,经常会吃到苦味的,在吃到这种变苦的坚果时,一定要立即吐出来,最好再漱一下口。
这种发苦的坚果,多数是由于滋生了黄曲霉素所引起的。
第二,发霉的花生、玉米
生活中一些淀粉含量较高的食物,如花生、玉米、大豆等,这些食物在高温潮湿的环境中是很容易发霉的,就会滋生大量黄曲霉素。
特别是花生,就算只有一颗发霉,也要全部扔掉,这是因为黄曲霉素是以孢子的形式传播的,其他看似好的花生很可能也都已经霉变了。
第三,小作坊自榨油
一些小作坊卫生条件比较差,压榨机也很简陋,不能对原材料进行筛选,没有办法去除一些有害物质,同时还会使用一些外部看起来良好,但内部已经发生霉变的原料,这样榨出来的油,很有可能带有黄曲霉素。
第四,中药
不要一位只有食物才会出现黄曲霉毒素,中药材也容易遭受真菌污染,进而容易产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A等肝肾毒性毒素残留。
而这类物质有严重影响到中药材、饮片以及中药制剂的质量与安全,所以购买时还需要谨慎挑选。
日常要如何避免黄曲霉素呢?
1.食物的选择
最好是买新鲜的、生产日期比较近的食物,如果发现食品的包装不整洁或是已经破损,还是过期的时候,就不要买了。
买东西的时候,最好也是吃多少买多少,不要大量的囤积食物,以免食物霉变滋生黄曲霉素。
2.食物的储存
食物在存储的时候,尽量避免阳光直射,最好是放置在低温干燥、通风的环境中。
如果食物出现发霉的情况,就是已经滋生霉菌了,特别是黄曲霉素,这种食物一定要及时地扔掉。
要知道,黄曲霉素可不是肉眼可见,有些含有毒素的食品或许肉眼看不到,但放置时间较久,还是建议不要再吃了,以免因小失大。
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