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视频丨水果热着吃能止WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91ohio%20state%20university%20football%20jersey咳、降火、促消化 但要注意这4个细节
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簡介天氣越來越冷把水果熱著吃成為許多人的潮流新吃法怎樣烤水果、蒸水果?水果熱著吃營養會不會流失?一起了解↓↓01水果熱著吃好處竟然這么多!新鮮水果中含有維生素、礦物質、果膠、有機酸、黃酮類物質、花青素等營 ...
天气越来越冷
把水果热着吃
成为许多人的视频潮流新吃法
怎样烤水果、蒸水果?丨水果热
水果热着吃营养会不会流失?
一起了解↓↓
01
水果热着吃
好处竟然这么多!
新鲜水果中含有维生素、着吃WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91ohio%20state%20university%20football%20jersey矿物质、咳降果胶、火促有机酸、消化细节黄酮类物质、但注花青素等营养物质和有益成分。视频水果加热后,丨水果热的着吃确会流失部分营养,但不必过于担心。咳降
把水果做熟,火促在果汁大量流出的消化细节同时,不耐热的但注WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91ohio%20state%20university%20football%20jersey水溶性营养素,如维生素C会大量流失,视频类黄酮等也会有少量损失。但是,大部分矿物质、膳食纤维、糖类等营养成分被保留了下来。
水果加热后,还会发生以下变化——
1
变软易消化
水果做熟后,不仅能降低单宁等物质对消化功能的影响,还能避免水果中蛋白酶对消化道的损伤。由于膳食纤维被软化,水果变得柔软,对肠道的刺激也会减弱。胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限、吃冷食易拉肚子等身体虚弱的人非常适合把水果做熟吃。
2
酚类物质可能增多
加热可以使多酚氧化酶失去活性,这在一定程度上可以减少酚类物质被酶降解。另外,水果中很多酚类原本和细胞中一些物质结合在一起,加热破坏了组织结构,反而促进了酚类物质释放。
3
促进β胡萝卜素释放
橙黄色水果,如芒果、菠萝、橘子,富含β胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,有助于缓解眼睛疲劳。水果中的β胡萝卜素位于细胞内,加热破坏了水果组织,让β胡萝卜素充分释放。
02
如何烤水果、蒸水果?
快来试试这些“食谱”
1
蒸苹果:止泻
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾开胃等功效。蒸熟之后,苹果性质更温和,含有的酸性成分能够促进肠道收敛,增加止泻功效。
具体做法:
蒸苹果的时候要带皮一起蒸,以免有效成分流失,而且连皮一起吃效果更好。将苹果带皮切成小片,放入碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后即可食用。
2
蒸柚子:降火
柚子有“天然水果罐头”之称,容易上火的人吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。此外,柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质可降低血液黏稠度,减少血栓形成,有效预防中老年人中风。
具体做法:
鲜柚留皮去核,隔水蒸后食用。
3
烤橘子:止咳化痰
橘子烤制后会增强温性,减弱辛味,降低对胃肠道的刺激,更易于消化吸收,同时具有宣降肺气、止咳的功效,且效果更温和。
具体做法:
用文火烤制,烤制过程中不断翻动,使其均匀受热,烤到橘皮刚变黑即可。一般一次吃1~2个,一天吃2次即可。注意:烤橘子更适合痰液清稀、不黏稠的风寒咳嗽。
4
烤梨:缓解受凉咳嗽
秋季受凉咳嗽、喉咙干疼?可以试试吃烤梨!梨润燥生津,花椒驱寒,能缓解受凉引发的急性咳嗽。
具体做法:
鸭梨扎几十个孔,每个孔塞粒花椒,裹上面糊埋进热灰烬中煨熟,吃梨弃花椒即可。
03
水果加热
还要注意这4个细节
加热水果也要讲究技巧,掌握以下细节,能让水果兼具口感和营养。
1
选对加热方式
加热时要把控时长,才能在保证口感温热的状态下,最大程度防止营养流失。一般来说,蒸、煮的方式比烤、炸温度低,维生素损失较少。此外,富含维生素B、C的水果最好别烤。
2
尽量少放糖
煮后的水果如口感太酸,可适当加点糖或蜂蜜,但摄入过量精制糖对健康不利,建议能少放就少放,可添加大枣、枸杞等天然食物调味。
3
控制好量
《中国居民膳食指南(2022)》建议,每天水果的量控制在200~350克,即使熟食也尽量控制在这个范围,糖尿病患者应该再少吃点。
4
这些水果尽量别烤着吃
像龙眼这类密闭带壳的食物,烤制时易爆开,小心烫伤。另外,使用微波炉烤水果,应避免葡萄、蓝莓等水果,以免引发爆炸或产生火花。
炉火渐旺,果香弥漫
学会热着吃水果
让温暖来得更安心~
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